プロジェクトのポイント
- 規格外卵の有効活用と食品ロス削減
- 出荷できない規格外卵を、美味しいプリンとして再利用し、廃棄削減を実現。
- 環境配慮型の原材料選択
- 牛乳を使わず、オーツミルクや有機テンサイ糖など、持続可能で健康的な素材を活用。
- 支援者との共同開発プロセス
- 試作段階で支援者からフィードバックを収集し、環境配慮型の次世代プリンを共同で改良。
プロジェクトの背景
素ヱコ農園は、平飼い養鶏を通じて持続可能な農業を追求してきました。鶏のストレス軽減や抗生物質不使用の餌調合など、環境に優しい生産方法で高品質な卵を提供しています。しかし、集卵の過程で約1割が規格外となり、廃棄されてしまう課題がありました。その解決策として、規格外卵を使った新しい製品の開発が急務となり、今回のプリンプロジェクトが始まりました。
実行者の思い
未来に繋がる持続的な農業を実現するため、鶏がのびのびと育つ環境で、地元資源を活用したサステナブルな養鶏を行っています。しかし、約1割の規格外卵を廃棄せざるを得ない現状が心苦しく、今回のプロジェクトでこれらを活用した環境負荷の少ないプリンを作ることを決めました。牛乳を使わずオーツミルクで挑戦し、皆さんの意見を取り入れながら改善を重ねたいです。このプロジェクトを通じ、食材の無駄をなくし、循環型農業の価値を広げていきたいと思います。
ハッシュタグ
#耕作放棄地再生 #子どもの未来 #農業体験 #地域活性化 #サステナブルな暮らし
HPやSNS
プロジェクトページ：https://for-good.net/trn_project/12679
HP：https://suecofarms.com/
SNS：
https://www.instagram.com/suecofarm/（インスタ）
https://www.facebook.com/profile.php?id=100063797243576（FB）
https://www.youtube.com/channel/UCM-jwWS20CIEyRuy9qLDxgA （YouTube）
審査員からのコメント
地元で取れる産業廃棄物や未利用資源を餌にしたサステナブルな養鶏を行う松本さんが、規格外で廃棄されてしまう卵を使ったプリン製造に挑むプロジェクト。応援コメントやLINEオープンチャットには消費者の方々からの温かいコメントが溢れ、今後の持続的な農業のロールモデルとなりました。卵やプリンは支援者の方々からも大好評です！
